KÜLTÜREL DURUMU

 

KÖYÜN KÜLTÜRÜ: 

Kendine özgü yöresel pek çok yemekleri olsa da bu zamanla unutulmaya yüztutmuş ve köy halkının tamamına yakını %90'ı gibi; Ankara ve İstanbul'a göç etmiştir. Bunun en önemli sebebiyse yanlış devlet politikaları sonucu çiftçilik ve tarımın tamamen bitmiş olması nedeniyle böyle sonuçlarla karşı karşıya kalınmıştır...  


Başlıca Yemekleri Şöyledir: 
*Düğül Aşı veya Düğül Çorbası: Çok kolay ve pratik oluşu ve bunun yanında çok da lezzetli olması sayesinde tüm köylülerin sıklıkla evlerinden eksik etmedikleri çok özel bir çorbadır. Kullanılan malzeler; önce düğül ya da bulgur suda kaynatılır. Tavaya sıvıyağ, soğan isteğe bağlı olarak rendelenir veya ince bir şekilde doğranır. Her çorbanın olmazsa olmazı tuz, nane ve kekik biraz salça ile içine ince soğan da ilave edilerek, tavada sos hazırlanır ve çorba ortalama 10-15 dakika piştikten sonra sos ilave edilir. Bu şekilde iki üç dakika karıştırılarak piştikten sonra servise hazır hale gelir.

*İçaşı veya Kıymaaşı: İçine çok az miktarda bulgur, dereotu ve bilinen bağ yaprağının taze veya kurutulmuş halinden oluşan malzemerle yapılan özel bir yemek.

*Borana veya Gaygana: Yumurtanın pişirildikten sonra içine ezilmiş sarmısak ve yoğurdun biraz su ilave edierek yapılmış bir tür *basit yemek).
 
*Bulamaç çorbası: Kavrulmuş unla yapılan içi yeşil mercimekli veya sade olarak yapılan basit ama leziz bir tür çorba.

*Tarhana çorbası: Yöresel diş tarhamasaıyla yapılan özel bir çorba.
 
*Yöresel Keşkek: İçine büyükbaş hayvan etinin suyu ilave edilmesiyle yarmadan yapılan bir tür yöresel ve çok lezzetli yemek türü. Yalnız bu Keşkek Yahnisiz yahni de Keşkeksiz düşünğlemez. Her özel günlerde, düğünlerde ve bayramlarda olmazsa olmazıdır Yahnili Keşkek (Yahni eti ve suyu ilave edilmiş Keşkek)...

*Yöresel Yahni: Orta boy bir tencereye öncelikle büyükbaş hayvanın eti veya kuşbaşı etleri, suyunu çekene kadar orta ateşte kavurulur. İçine yemeklik doğranmış soğan ve iteğe bağlı olarak sarımsakları eklenerek, soğanlar pembeleşince, salçayı ardından yemeklik biberleri, ve sıcak suyu ekleyerek etler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika orta ateşte pişirilir ve suyu azalırsa su ilavesi yapılır. Yahni ocaktan indirilmeden 5 dakika önce tuz ve baharatlarını eklenir. 
 
*Tutmaç Çorbası: Birkaç saat suda bekletilen yeşil mercimek yıkanır ve mercimekler çok fazla ezilmeden haşlanır. Üzerine beş su bardağı kadar su konularak kaynatılır. Kaynayan mercimeğe erişteler ilave edilir ve erişteler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Bir kasede, yoğurt, yumurta sarısı, un ve limonsuyu pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma teli ile çırpılır. Kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe kadar alınarak bu terbiyeye ilave edilir. Ilıştırılan terbiye çorbaya aktarılırken terbiyenin kesmemesi için sürekli karıştırılır. Çorba tekrar kaynamaya başladıktan sonra altı kısılır, bir - iki taşım kaynayınca ocaktan alınır. Çorbanın kıvamı katı olursa kaynamış su ilave edilebilir. Bir tavada tereyağı veya margarin eritilir veya yoksa sıvıyağ da olabilir, kuru veya taze nane ve pul biber eklenerek kızdırılır ve çorbanın üzerinde gezdirilir ve çorba bir dakika kadar karıştırıldıktan sonra artık servise hazırdır.
 
*Oğamaç: Yumuranın yağda (özellikle tereyağ) pişirilmiş haliye, ince ince kıyılmış yufkanın beş dakika ateşte kızartılmasıyla elde edilen ve yufkaya dürülüp yenen özel bir tür yemek.
 
*Çatalaşı veya çorbası: Yeşil  mercimeği  ayıklayıp, yıkayıp, üzerini geçecek  kadar  su  ilave edilerek;   mercimek biraz diriyken içine yıkanmış yarma atılarak, sıvı yağ veya zeytinyağı  ve  tuzunu  ekleyip, yarmalar pişirilip, gerirse  sıcak  su  ilavesi   yapılarak ve özel sos olarak; tavaya  tereyağı minik doğranmış soğanlarla yağda  kavurarak üzerine pulbiber ve nane eklenerek elde edilen özel sosun üzerine gezdirilerek elde edilen özel bir çorbadır.

*Elma, Armut, Kayısı, Erik, Üzüm Hoşafları: Kış aylarında yemeklerin yanında bu meyvelerin kurutulmuş halinden pekmez sulandırılarak veya onun yerine şeker iave edilerek yapılan çok özel ve faydalı yöresel yiyeceklerdir.

*Yöresel Hedik: Özel günlerde, düğün veya çocuk doğduğunda gelen ziyaretçilere ikram için yapılır. Bugday içindekilerin ayıklanıp, delikli veya sügeçte süzüldükten sonra kaynayan suyun içiersine boşaltılarak uzun bir süre kaynatıldıktan sonra yani sudaki buğdaylar iyice yumuşamış hale geline kadar kaynatılarak elde edilen ikramlık yiyecek türüdür. İçine isteğe bağlı olarak nohut veya mısır da ilave edilebilir.

*Yöresel Hıyar, Acur, Yeşil Domates ve Biber Turşusu: Genelde tümü sirke, su ilgili sebzenin hammadesiyle yapılan çok lezzetli kışlık yiyeceklerin başında gelir ve her sofranın baştacıdır.

*Helva: İstenilen miktarda un kavrularak, daha sonra elde edilen bu unun tereyağ veya margarinle kavrulduktan sonra pekmezle bir güzelce macun haline getirilerek elde edilen tatlı türüdür ve istenirse değişik kuruyemiş de ilave edilebilir.

*Pelite: Pelite bir tür tatlıdır ve yapılış şekliyle helvayı andırır ama hammadesi undan değil, nişastadandır.
 
*Sacçöreği: (Bilinen pide şklindedir) hamur mayalanıp kabardıktan sonra pide halinde pişirilir).
 
*Gömmeçöreği: (Yuvarlak ortalama sac genişliğinde ve oldukça kalın ve bir o kadar da lezzetli çörektir) İçinde tereyağ, yumurta ve pekçok malzemenin kullanıldığı oldukça kalın ve genişçe olup tandırda iki adet ekmek yapma sacının içine konularak ateşe gömme yöntemiyle yapılır ve dilimlenerek servise sunulur. Daha unutulmaya yüztutmuş bunun gibi belli başlı geleneksel ve yöresel yemekleri mevcuttur. İlerde bilgi derlendikçe burada paylaşılacaktır...